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咬不得高祖生煎-鲜肉生煎

来源:高祖生煎官网    发布时间:2020-01-06 13:49:54 
咬不得鲜肉生煎

咬不得高祖生煎-鲜肉生煎
 
所需食材:中筋面粉250克、水140克、糖7克、盐1克、酵母3克、泡打粉2克、梅花肉糜适量、盐、生抽、糖、胡椒粉、水(肉皮冻)

做法:1、中筋粉加入水、糖、盐、酵母、泡打粉、揉均匀至表面光滑,使其半发酵;
2、将半发酵好的面团搓成细圆长条,切成每只17g剂子;
3、剂子按扁,擀成圆形;
4、擀成圆形中间包入肉馅,收口捏拢放入锅中(锅中倒入少许油)大火煎2分钟,加水(包子的三分之一)盖上锅盖;
5、8分钟水干后打开锅盖洒入白芝麻香葱再焖2分钟(不停地转动平底锅)关火即可。

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