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咬不得高祖生煎-鲜肉生煎

来源：高祖生煎官网    发布时间：2020-01-06 13:49:54 
咬不得鲜肉生煎

咬不得高祖生煎-鲜肉生煎
 
所需食材：中筋面粉250克、水140克、糖7克、盐1克、酵母3克、泡打粉2克、梅花肉糜适量、盐、生抽、糖、胡椒粉、水（肉皮冻）

做法：1、中筋粉加入水、糖、盐、酵母、泡打粉、揉均匀至表面光滑，使其半发酵；
2、将半发酵好的面团搓成细圆长条，切成每只17g剂子；
3、剂子按扁，擀成圆形；
4、擀成圆形中间包入肉馅，收口捏拢放入锅中（锅中倒入少许油）大火煎2分钟，加水（包子的三分之一）盖上锅盖；
5、8分钟水干后打开锅盖洒入白芝麻香葱再焖2分钟（不停地转动平底锅）关火即可。

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